"Bakewell-Tarte" was ist denn das überhaupt? Die Frage stellte ich mir als ich mein neues Backbuch "Vegane Cupcakes, Cakes & Cookies - von Mellissa Morgan" in den Händen hielt^^
Für viele Briten ist damit die traditionelle Puddingspeise auf Blätterteig gemeint, die der Legende nach vor langer Zeit in der Stadt Bakewell in der englischen Grafschaft Derbyshire erfunden wurde. Andere verstehen darunter ein Törtchen aus Fondant und Glasur, gekrönt von 1 glasierten Kirsche.
Die Variante, welche ich ausprobiert habe ist eine Bakewell-Variante aus Mandelbiskuit mit einem großem Klecks Himbeerkonfitüre, versteckt unter einer dicken Schicht Mandel-Buttercreme :o)
Konnte ich euch etwas Appetit machen? Hier kommt nämlich nun das Rezept...